Cafés infusionados: ¿innovación o traición al café especial?
En el mundo del café, pocas tendencias han generado tanto debate como los cafés infusionados. Estos son granos tratados con ingredientes adicionales (frutas, especias, licores) durante o después del proceso de fermentación. Para algunos, es una innovación que abre nuevas posibilidades; para otros, una práctica que aleja al café de su esencia natural.
Qué son los cafés infusionados
La infusión consiste en agregar sabores como canela, cacao, frutas tropicales o incluso whisky, para crear un perfil de taza diferente al que se obtiene solo del grano.
Ventajas
- Atraen a nuevos consumidores curiosos.
- Permiten experimentar combinaciones únicas.
- Pueden resaltar notas naturales del café.
Críticas
- Algunos baristas consideran que enmascaran el sabor real del grano.
- Pueden confundir al consumidor que busca café de origen puro.
Cómo elegir un buen café infusionado
- Verifica que sea un café premium de Colombia como base.
- Comprueba que la infusión sea natural y no artificial.
- Experimenta con preparaciones que potencien su sabor.
Conclusión:
Más que una traición, los cafés infusionados pueden ser una puerta a nuevas experiencias, siempre que se elaboren con respeto por la calidad del grano.
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